Der Salat lässt sich super schnell zubereiten und ist auch zum Mitnehmen sehr gut geeignet.
Passt super als Hauptmahlzeit bzw. als Beilage.
Zutaten:
- 500 Gramm Nudeln
- 200 Gramm Kichererbsen
- 100 Gramm Pesto
- 50 Gramm Olivenöl
- 100 Gramm getrocknete Tomaten
- 250 Gramm Cherrytomaten
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Hier ist ein 20-Sekunden-Video:
- Nudeln bissfest kochen und mit kaltem Wasser abspülen
- Kichererbsen in den Sieb geben und ebenfalls abspülen
- getrocknete Tomaten klein schneiden
- Cherrytomaten vierteln
- alle Zutaten nun in eine große Schüssel geben und gut vermengen
- den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, verschließen und am besten ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
Tipp:
- mit Kapern und/oder Oliven schmeckt es ebenfalls hervorragend
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