Reines Körnerbrot (mit Video)

Zutaten:

    • 145 g Haferflocken (nach Belieben auch Dinkelflocken)
    • 75 g Sonnenblumenkerne
    • 60 g Kürbiskerne
    • 90 g Leinsamen (im Ganzen)
    • 35 g Haselnüsse gehackt
    • 30 g Mandeln gehackt
    • 2 TL Chiasamen
    • 1 TL Flohsamenschalen
    • 3 TL Kokosfett oder Öl
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Honig
    • 450 ml Wasser

Zubereitung:

Die Zubereitung habe ich in einem YouTube-Video erklärt:

  • alle Zutaten vermengen
  • mit einem Geschirrtuch zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen
  • am nächsten Morgen den Backofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den relativ festen Teig in die gefetteten und mit Haferflocken oder Sesam ausgestreuten Zauberkasten füllen und rein drücken

  • das Brot wird anschließend in zwei Schritten gebacken – zuerst 20 Minuten bei 230°C backen, anschließend Backofen auf 200 Grad einstellen und weitere 50 Minuten backen
  • bevor das Schlemmen losgeht, das Brot komplett auskühlen lassen (z.B. auf einem Kuchengitter), damit es stabil wird

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