Zutaten:
- 145 g Haferflocken (nach Belieben auch Dinkelflocken)
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Kürbiskerne
- 90 g Leinsamen (im Ganzen)
- 35 g Haselnüsse gehackt
- 30 g Mandeln gehackt
- 2 TL Chiasamen
- 1 TL Flohsamenschalen
- 3 TL Kokosfett oder Öl
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 450 ml Wasser
Zubereitung:
Die Zubereitung habe ich in einem YouTube-Video erklärt:
- alle Zutaten vermengen
- mit einem Geschirrtuch zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen
- am nächsten Morgen den Backofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den relativ festen Teig in die gefetteten und mit Haferflocken oder Sesam ausgestreuten Zauberkasten füllen und rein drücken
- das Brot wird anschließend in zwei Schritten gebacken – zuerst 20 Minuten bei 230°C backen, anschließend Backofen auf 200 Grad einstellen und weitere 50 Minuten backen
- bevor das Schlemmen losgeht, das Brot komplett auskühlen lassen (z.B. auf einem Kuchengitter), damit es stabil wird
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