• Hefe und Honig im Wasser auflösen, restliche Zutaten dazugeben und ca. 5 Minuten verkneten

• Hefe, Honig und Wasser in den Mixtopf geben 1 min/37“/Stufe 1,5
• restliche Zutaten dazugeben und 8 Minuten/ Knetstufe
• Teig ca. 60 Minuten, oder bis sich das Volumen zumindest verdoppelt hat, ruhen lassen
• die Konsistenz des Teiges ist etwas klebrig, aber nach der Ruhezeit ist die perfekt zum Verarbeiten

FERTIGSTELLUNG:

• anschließend Teig auf die Teigunterlage geben und in 6 Stücke teilen, je ca. 140 Gramm
• dann leicht (nicht mehr kneten) zu einer Rolle formen und die Enden so zusammen kleben, dass ein Kringel entsteht
• die Teiglinge auf geölten und leicht bemehlten Stein geben, leicht mit Wasser bepinseln und mit Körnern oder Saaten nach Geschmack bestreuen
• im Backofen bei 35°C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten gehen lassen
• anschließend Backofen auf 230°C einstellen und 25-30 Minuten backen

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