Kichererbsen-Nudel-Salat (mit Video)

Der Salat lässt sich super schnell zubereiten und ist auch zum Mitnehmen sehr gut geeignet. Passt super als Hauptmahlzeit bzw. als Beilage.

Zutaten:

    • 500 Gramm Nudeln
    • 200 Gramm Kichererbsen
    • 100 Gramm Pesto
    • 50 Gramm Olivenöl
    • 100 Gramm getrocknete Tomaten
    • 250 Gramm Cherrytomaten
    • Salz/Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Hier ist ein 20-Sekunden-Video:

  • Nudeln bissfest kochen und mit kaltem Wasser abspülen

  • Kichererbsen in den Sieb geben und ebenfalls abspülen
  • getrocknete Tomaten klein schneiden

  • Cherrytomaten vierteln

  • alle Zutaten nun in eine große Schüssel geben und gut vermengen

  • den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, verschließen und am besten ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

Tipp:

  • mit Kapern und/oder Oliven schmeckt es ebenfalls hervorragend

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