Zubereitung Füllung:

• die Äpfel entkernen und klein würfeln
• mit Maisstärke, Zucker und Zitronensaft vermischen

• Äpfel entkernen, vierteln und in den Mixtopf geben
• Speisestärke, Zucker und Zitronensaft dazugeben
• Spatel einsetzen und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern

Zubereitung Teig:

• Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen
• die kalte vegane Butter mit der groben Reibe in die Mehlmischung nach und nach reiben und mit den Händen alles gut einarbeiten
• das Wasser dazugeben und kurz zu einem weichen Teig verkneten

• alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen

Fertigstellung:

• Backofen auf 160°C/Umluft vorheizen
• die Stoneware-Rund mit Kokosfett bepinseln
• den Teig in zwei Teile abstechen (ein Teil soll ruhig etwas größer ausfallen)

• den größeren Teil auf die bemehlte Teigunterlage geben und ca. 30 cm großen Kreis ausrollen

• in die Runde Stoneware geben und den Teig vorsichtig andrücken, so dass der Rand bis 2/3 hochgezogen ist

• den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen
• die Füllung hinein geben und gleichmäßig verteilen

• nun den kleineren Teil des Teiges ausrollen
• in Streifen schneiden und in Form eines Gitters auf der Füllung auslegen

• -oder- ein 26 cm. großen Kreis ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen oder kleine Kreise/Herzchen/Dreiecke …. und auf die Füllung legen
• dann die Ränder etwas andrücken, mit Hafersahne bepinseln und mit etwas Rohrohzucker bestreuen
• -der Kuchen gelingt auch wunderbar im runden Stein oder in der Springform-

• in den vorgeheizten Backofen geben

• und ca. 70-75 Minuten goldgelb backen

Guten Appetit!